Ecco la mia cucina!;

Här har ni mitt kök!;

1. Vilket är ditt bästa och/eller värsta köksminne?

Mina bästa minnen har jag i farmors kök. Där fick man som barn leka med vatten och diskmedel och ”slabba” hur mycket man ville. Det gjorde inget om det rann ner på golvet eller bubblor flög över hela köket. En enorm tolerans värmer mitt hjärta fortfarande när jag tänker på det. Så också när vi diskade tillsammans. Eller; en diskade och resten torkade. Det fanns mängder av diskhanddukar på elementet att ta av. Det pratades och skojades. Eller när farmor gjorde sockerkaka och man fick smaka hur mycket som helst av smeten.

Det sämsta var nog när vi fick myrinvasion i vårt kök på tredje våningen där vi bodde för elva år sedan. Tredje våningen som var upphöjd egentligen då det fanns garage under. Att dessa små flitiga djur kan klättra så högt upp. Obegripligt! Det tog mig hårt att vara tvungen att sätta ut myrfällor. Jag tolerar mycket men inte insekter i maten.

2. Har du haft någon köks- eller matinspiratör?

Många och ingen. Min matlagning är ett hopplock.

3. 5-10 saker som alltid finns i ditt kylskåp/frys? Och varför?

Ägg – Sonen kan inte leva utan ägg varje dag och jag har ännu inte klarat av att bli vegan.

Smör– Samma som ovan och nyligen förklarade sonen krig mot alla andra alternativ gjorda på vegetabiliska oljor. Så smöret stannar hos oss.

Jordnötssmör– Detta blev en stor upptäckt för mig då jag kom tillbaka till de ätandes värld efter att ha blivit sjuk 2023. Innan dess fanns den där sporadiskt och som en sorts kakbakningsingrediens ibland. Så gott på mitt eget fröknäcke till frukost. Bra också för benen upplyste mig läkarna.

Grekisk yogurt -Min frukost. Saknar den något gruvligt när den inte är där. Startar dagen fel utan. Tjurar värre än vanligt. Och så vidare. Inte heller den något bra i min vegan-karriär.

Parmesan – Går ej att bortse från den om man är en sann italienare…eller för all del en halvsann sådan med. Kan alltid strös på allt som i övrigt saknar smak.

Pecorino – Mest för sonen skull då den MÅSTE finnas när det lagas carbonara.

Och så förstås grönsaker, potatis, morötter och frukt.

Allt annat byts ut och förändras under året.

I frysen finns inte mycket. Sånt som blivit över, bröd, sonens fisk och kycklingrätter, glass…varierar väldigt.

Har lite frysta kryddor där också.

4. Hur ser ditt drömkök ut?

Jag drömmer om att flytta ut på landet. Det har jag tjatat om länge så snart måste det ske. Då blir det naturligt, tänker jag, med det där rustika/country köket som var planerat i denna lägenhet men inte blev p g a sneda väggar. Inredaren som räknade på vårt kök fick inte ihop det och bad om att få komma hit och ta om mätningarna och då kom det fram att allt är mera snett än rakt här.

Annars skulle det ha sett ut något liknande detta;

5. Vad är bäst respektive sämst i ditt nuvarande kök?

Färgen är bäst. Älskar det gula. Gult gör mig glad. Vi valde mellan ljusgrönt och gult och jag är så glad att det blev gult.

Dåligt med arbetsyta är det sämsta plus att vi inte kunde ha bordet i själva köket och inte heller riva väggen som har ett fönster p g a bäranden vägg.

Detta med vägg som man inte kan röra gör att bordet står i totalmörker. Vi har inte heller kunna sätta upp takbelysning över bordet för taket är i armerad cement. Två lampor med fyra spotlights i från sidorna gör inte så bra ljus.

Trist. Jag äter helst ute i trädgården så mycket jag kan men just nu är det för varmt på lunchen.

Världsliga problem. Fast visst är drömmen om att kunna leva mera i köket än vad vi gör nu kvar. Kanske skulle det uppmuntra mig att vilja laga mer mat också…vem vet?!?

6. Berätta om ditt allra första kök i ditt första boende. Hur såg det ut?
Jag flyttade till Malmö när jag var 22 för att kunna praktisera på förskolor då jag gick på lärarhögskolan där. Bodde först i en enrummare med litet kök och har inga bilder alls, om de inte ligger och skräpar i Sverige, av det. Fick sen ett erbjudande efter ett och ett halvt år, tror jag, om att byta till en tvåa i nästa trappa. Det köket har jag däremot en lustig bild av. Det var mitt nuvarande ex som tog bilden då han och hans kompis kommit för att fira jul i Sverige.

Här hade jag plats med ett helt bord hahaha! Lyx minsann.

Jag lagade knappt någon mat utan levde på mackor och hämtpizza som jag hade precis under.

7. Om ditt kylskåp kunde prata vad skulle det klaga på mest?
Snälla snälla städa mig! Jag vill inte säga att du är en lortgris men om du tar ett ordentligt tag ska du se att du hittar den där resten som står och bildar mögel allra längst in.

8. Vilket köksredskap representerar bäst din personlighet och varför?

Skärbrädan i trä. Det syns en massa skärsår och svarta fläckar efter att jag låtit bli att torka av ordentligt och bara låtit självtorka fast jag vet att man inte ska göra så. Jag borde smörja in både mig och skärbrädan med olja för att undvika torrhet och sprickor. Latheten eller ska vi kalla det; annorlunda prioritering gör att jag struntar i det varje gång. Märkligt att vi håller så länge ändå….

9. När, var och hur handlar du mat?

Jag handlar nästan alltid basvarorna på PAM panorama som vi har här i närheten. Det är säkert inte det billigaste men bekvämaste med underjordisk parkering och jag vet var grejerna står. De möblerar förstås om ibland och då blir jag lost några dagar. Som tur är händer detta inte så ofta.

Frukt och grönsaker handlar jag för det mesta på marknaden här under. Det är också av bekvämlighet och jag går alltid till samma försäljare. Vanedjur som jag är. När det är grekisk vecka och de har halloumi (inte alltid) kör jag till LIDL och hamstrar.

10. Berätta om 1-3 köksmaskiner som du använder flitigt och varför.

Kaffemaskinen – har två. En vanlig ”svensk” som just nu står nerpackad i garaget men nyss var uppe då jag fick en paket med kaffe som en väninnans man vunnit på basarlotteriet. De har ingen sådan kaffekokare så därför fick jag det. Den andra är en Nespresso som jag kan göra mina älskade långa cups i. Den fick jag av min yngste son i julklapp. Kan inte leva utan mitt morgonkaffe.

Airfryern – som egentligen är min äldste sons. Jag och den yngste gav honom den i julklapp för två år sen då han hade pippi på att laga mat. Nu är det alltså jag som lagar potatis, scamorza och lite annat smått och gott där istället för att sätta igång den stora otympliga ugnen som drar så mycket el och är ganska mycket större än vad vi behöver.

Matberedaren Kenwood – Hade tidigare en Bosch, eller om det var en Braun…minns inte, som jag tyckte väldigt mycket om. Exet tyckte att den tog för mycket plats och köpte denna med vilken jag ständigt bråkar med mixern som finns till. En mixer som inte mixar liksom. Grrrrr! Fast jag river parmigiano och pecorino med denna matberedare. Skär potatis till gratänger och på sista tiden vispar jag också grädde då den ekonomiska vispen jag hade gick åt fanders. Så kan jag kanske lära mig att betala ordentligt för saker också!!!

Som en bonus i Bloggbrudarna 10:a denna gången så vore det kul att få höra ditt ”ess i rockärmen”-recept. Det där som alltid går hem hos gästerna, eller det du alltid tar till när inspirationen tryter.

Kanske blir det lite man tager vad man haver? Berätta gärna för oss!

Nu är jag ju inte världens bästa matlagare. Kopplar inte av med matlagning. Bränner gärna saker för att det är så tråkigt att stå där och glo. Eller för att jag kommit på något annat som jag bara måste göra. Men ibland är det kul. När man har något speciellt recept man vill testa. Fast inför denna fråga var jag tvungen att undersöka vad som går bäst hem hos dem jag lagar mest mat för (har sällan gäster). De där två kniviga köttätarna som gör livet svårt för en stackars vegetarianmorsa.

Till min häpnad hade de bara en enda rätt och de var rörande eniga om den också.

Håll i er!: PANNKAKOR (egentligen plättar för jag gör dem i plättjärnet)

Försökte med de smaskiga nötbullarna jag gör till jul – nej, mormors ”riktiga köttbullar” är bättre.

Ja men, pajerna då? – här undviker vi bild på de äcklade ansiktena och fäller ner tuppkammen samt kavlar upp ärmarna.

Here we go! Pannkakor it is!

1 dl mjöl (jag använder färdigt glutenfritt mjölmix för min äldste är glutenallergiker)

1 krm salt

3 dl mjölk

2 ägg

Kör alltid tredubbel sats annars blir ingen mätt i detta hus.

Till detta gör jag en svampröra med creme fraiche, om jag hittar det (inget som italienare använder i matlagning). Eller panna acida (surgrädde), som inte är riktigt samma sak men funkar ändå. Häller lite tamari i och därför så rör numera inte äldste sonen detta då han fått andra ide’er (suck!) om just tamari. Får plocka bort den igen antar jag.

Om jag har ork och lust lagar jag till någon grönsaksröra också med lök, zucchini och tomat för att jag gillar det.

Köttätarna lägger nästan alltid till lite bacon eller något annat onödigt.

Kanske ingen gourmetmiddag precis men det funkar i detta kök. Alltid.

Om ni är nyfikna på Bloggbrudarnas kök så titta in hos;

Anna i Portugal

Annika i Reston

Sara i Barcelona

Anna i Sverige

Monica i Sverige